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          簡單制作清酒鵝肝方法的集錦
          編輯:山東春冠食品有限公司   發布時間:2022-07-22

            一、芝士香鵝肝脆酥餅:

            材料:奶酪、起司、奶油、中筋面粉、黑松露醬、清酒鵝肝醬

            做法:

            1、澳洲MG奶酪、起司、奶油、中筋面粉混合在一起拌勻(關鍵不要加水),用手揉搓充分拌勻至容化奶酪和起司。

            2、揉成面團,用搟面棍搟成圓皮,然后用方形慕斯模具壓成方形奶酪餅。

            3、打開鵝肝醬罐頭,取一小塊鵝肝醬放入鍋中,加一點點水拌勻,煮開,倒入小碟中,面上淋二滴黑松露醬,成奶酪餅調味醬。

            4、起鍋,平底鍋不要放任何油,小火慢慢干烙步驟2的奶酪餅,烙至奶酪餅微黃到熟,取出趁熱用刀修正邊緣,裝盤跟一小碟步驟3的黑松露鮮鵝肝醬即可。

            二、肥肝紫米薄荷:

            原料:

            清酒鵝肝50克,紫米飯15克,薄荷2片,蒸胡蘿卜1個。

            調料:

            黃油、胡椒粉各2克,鹽5克,白蘭地酒6克,東古醬油4克,米醋、芝麻油各3克。

            這道菜的做法相當簡單,將煎好的鵝肝放在紫米飯上,能讓其吸收鵝肝油,再配加蒸胡蘿卜來解去腥膩,可以說是葷素搭配,相當合理。

            三、青椒炒鵝肝:

            食材配料:清酒鵝肥肝,青椒,紅椒,姜,蔥,蒜,鹽,雞精,油,料酒,生抽。

            做法步驟:

            1.先把鵝肝清凈,鍋里加水燒熱后放鵝肝焯水,撈出后切塊。

            2.把青椒,紅椒清洗干凈,切塊。

            3.再將蒜、蔥、姜,清凈切碎。

            4.鍋里放油燒熱,放蒜、姜,炒出香味。

            5.倒入青椒,紅椒翻炒后加清酒鵝肝翻炒均勻。

            6.倒入生抽,料酒,雞精翻炒即可關火裝盤。

          簡單制作清酒鵝肝方法的集錦

          :清酒鵝肝、藍莓鵝肝、紅酒鵝肝、生鵝肝、鮮鵝肝

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