1、白條鵝肉蛋白質的含量較高,含有較多的多種氨基酸、多種維生素、微元素,并且脂肪含量較低。
2、白條鵝肉營養較多,脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,根據測定,白條鵝鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高.
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