?　　本文我們來說一種桂花味鵝肉的做法，由以下重量比的組分制成：白條鵝肉100-200克、調味料5-15克、防腐劑0.5-1克、桂花5-15克和甘草4-6克。

　　建議可按以下重量比的組分制成∶

　　鵝肉150克、調味料10克、防腐劑0.5克、桂花10克和甘草5克。

　　調味料包括∶糖、鹽、醬油、白糖、曲酒、味精、五香粉和茴香粉的一種或者是幾種調料的混合物。

　　其制備方法，包括以下步驟∶

　?。?）制糜∶將白條鵝宰殺、燙褪毛、去內臟、清洗，取胸脯肉與腿肉放入斬拌機內斬成肉糜（如果覺得宰殺鵝的過程很麻煩或者沒時間來處理這一程序，可選用山東春冠食品有限公司所產的白條鵝，省心省力又干凈喲 ）；

　?。?）腌制∶將鵝肉糜中依次加入調味料、防腐劑和腌制劑，置于10℃中腌制24h;

　?。?）糅合∶將腌制后的鵝肉糜中加入桂花，攪拌均勻后，置于4℃條件下糅合6h;

　?。?）裝模煮制∶將糅合好的鵝肉糜裝入到磨具里，蓋好蓋并放置于90℃的鍋內煮2h;

　?。?）冷卻、切片、植物油抹片;

　?。?）烤制∶將肉片置于90℃下烘烤1h，即得。

　　產品特點：該菜品鵝肉有著桂花的香味,自具風味,口感好,易咀嚼。該白條鵝的制備方法簡單、成本低、適于工業化生產。