一、鳳尾鵝肝：原料：清酒鵝肝150克，牛仔粒200克，杏鮑菇200克，18頭鮮蝦8只，青紅椒角各兩片。調料：黑胡椒汁20克，糖15克。做法：1、鵝肝切成中指大小...

一、鵝肉蚌面：材料：蛤蜊5顆，白條鵝適量，小白菜30公克，拉面120公克，高湯350㏄，蛤蜊水3大匙，鹽1/2茶匙做法：1、蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽（份量外）拌...

一、金瓜配鵝肝：原料:紅酒鵝肝3小袋，南瓜1個，純牛奶1瓶。調料：疑膠粉約80克，鹽5克，味粉5克，黃油10克。1、疑膠粉加入適量清水煮化待用;鵝肝與南瓜蒸熟備...

一、黃油鵝肝：配料：生鵝肝600克輔助/調味品：食用油、黃油、蔥、姜、醬油、味精、胡椒、糖、黃酒、番茄醬1、鵝肝洗凈并燙一下。2、加入食用油，用蔥、姜炒，然后加...

一、老鵝湯：材料：主料：白條鵝一只，山藥400克，海鮮菇，球蓋菇。調料：料酒，鹽，味精，姜、蔥。做法:1、老鵝洗凈，斬塊，入冷水鍋中，加料酒，花椒，少許鹽，大火...

一、清酒鵝肝：主料：鵝肝250克。調料：日本清酒約500克，日本青芥辣約10克，尚湯500克，泰魚露15克，味丹牌味精約5克，綿白糖5克，淮字牌鹽3克、鮮醬油約...

一、風鵝煲：材料：白條鵝1000g，大白菜500g，濃白湯、火腿、豆油、精鹽、味精、姜、蔥、鴨血、胡椒粉各適量。做法：1、將鵝肉剁成塊，泡洗凈；2、炒鍋上火，放...

一、鵝肝燒炆豆腐：材料五花肉、菜芯各100克，清酒鵝肝50克，豆腐300克，香芹5克，蘭花1朵。調料鹽、蔥花各10克，雞粉、生粉、濕淀粉各8克，色拉油30克，上...

一、鵝肉冬粉：材料：白條鵝肉適量,冬粉2把,蔥2根,姜片6片,姜絲適量,紅蔥頭末5-10瓣,米酒2.2T,冬菜適量,鹽1.5g,味精（可省略）1.5g做法：1、...

方法一：清酒鵝肝具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：切片鵝肝200g、黃油10g、鹽3g、黑胡椒粉3g、牛奶50克、淀粉適量、藍莓醬適量、清酒少量。1、牛奶...